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用料 ：鲅鱼300g ，烧鲅啤酒50g ，家常家常配料15g
做法 ：
1.锅中加入适量的做法油 ，油热后放入处理好的红烧鲅鱼煎 ，一面煎好后翻一个面继续煎 。鲅鱼
2.两面都煎好后捞出备用 ，家大全锅中留适量的全红底油，放入准备好的烧鲅配料，小火炒香 。家常家常
3.然后加入准备好的做法料汁，料汁水开后加入煎好的红烧鲅鱼 ，再加入适量的啤酒 。
4.盖上盖子大火烧开 ，改中火炖15到20分钟 ，之后撒上适量的香菜就可以出锅了。
原料 ：鲅鱼500克
辅料 ：葱10克 ，姜8克 ，大蒜3小瓣 ，花椒8粒 ，八角4粒 ，食盐12克 ，冰糖3小块 ，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒2个，酱油 、食醋适量 ，食用油适量 ，鸡精适量。
做法 ：
1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨 ，撒适量的食盐腌制20分钟。
2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色 。
3.炸好后加入干红辣椒、葱 、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角 、食盐 、冰糖 、料酒加入锅中
4.烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤 ，最后放入蒜片 、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段 。
食材清单
红鱼500g 、葱姜蒜少许、盐适量、酱油 、蚝油 、糖 、醋、料酒、老抽 、味精 、香菜 、干红辣椒
烹饪步骤
步骤1 ，鱼用料酒 ，盐（少量） ，蚝油 ，姜片腌制半小时
步骤2 ，葱切段 ，蒜略拍，姜切片备用 ，干红辣椒切段
步骤3 ，凉锅热油 ，油热放入腌好的鱼煎至两面金黄后捞出控油
步骤4 ，另起锅放底油爆香葱姜蒜 ，放入红辣椒炒香
步骤5 ，放入煎好的鱼 ，烹料酒 ，依次加入酱油，醋 ，白糖 ，老抽，蚝油 ，添汤大火烧开 ，盖盖子小火炖焖15分钟左右
步骤6，香菜切碎 ，蒜剁细备用
最后一步 ，鱼收干汤汁，加味精 ，出锅装盘 ，上面撒上刚才切好的香菜碎和蒜粒 ，香气四溢 。
关于红烧鲅鱼的家常做法大全 ，红烧鲅鱼的家常做法大全家常的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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